Fra jord til bord - klimaglad mad
Beskrivelse
Det at fremstille et måltid af årstidens og lokale råvarer er ikke hverdagskost for alle børn og unge.
I Myrthuegårds økologiske køkkenhave samler og høster vi. Smagsoplevelserne undervejs guider os til opbygning af et måltid med grønne retter, der er ”klimaglad mad”. I det tidlige forår, hvor køkkenhaven først er i gang med at spire, samler vi vilde urter i stedet. Sensommeren byder på rodfrugter, frugter og bær. Vi supplerer med bl.a. bælgfrugter, larver og insekter.
Vi kan kværne forskellige kornsorter fra lokale producenter og bage i vores udendørs stenovn.
Vi har fokus på økologi i køkkenhaven, hvor de anvendte fødevarer produceres og sammenhængen mellem kostpyramiden og klimapyramiden. I grupper udfordres eleverne også med at sammensætte fiktive måltider ud fra forskellige råvarer og præsentere det for de andre på klassen.
Enkelte råvarer beder vi jer indkøbe.
Vi kan tage afsæt i David Attenboroughs A life on our Planet.
Forberedelse
Gå i jeres lokale dagligvarebutik og få kendskab til sæsonvarer, lokale varer, danskproducerede råvarer, og råvarer der kommer fra den globale verden.
Sammensæt et måltid og sæt på et kort, hvor de forskellige ingredienser kommer fra.
Arbejd med fødevarernes klimaaftryk og sammenhængen mellem kostpyramiden og klimapyramiden.
I må gerne se David Attenboroughs film A life on our Planet før eller efter besøget, hvis skolen har adgang til den på Netflix – eller skolen har købt den.
Efterbehandling
Undersøg, hvor der kan købes lokale produkter/råvarer, og sammensæt et måltid. Marker på et kort hvor produkterne kan købes, og se hvad der kan købes inden for en radius på f.eks. 5, 10 eller 25 km.
I må gerne se David Attenboroughs film A life on our Planet før eller efter besøget, hvis skolen har adgang til den på Netflix – eller skolen har købt den.
I kan også se Attenboroughs tale til De Forenede Nationer i 2018.
Formål
I forløbet arbejdes med følgende kompetenceområder og -mål:
Madkundskab
Efter 4./ 5./ 6./ 7. klasse
Mad og sundhed: Eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed.
Fødevarebevidsthed: Eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til kvalitet, smag og bæredygtighed.
MYRTHUEs formidlingstilbud og virkelighedsnære læringsmiljøer benytter arbejdsmetoder og rammer, der skaber oplevelser med plads til fordybelse og virkelyst og danner grobund for livsvarige stemningserindringer.
Praktisk information
Se flere detaljer
MYRTHUEs forløb er kun for folkeskoler i Esbjerg Kommune.
Når vi sammen planlægger dagen, aftaler vi, hvad der skal købes ind til jeres besøg. Jeres pris er altid vores indkøbspris.
Tilmelding
MYRTHUEs forløb er kun for folkeskoler i Esbjerg Kommune.
Når vi sammen planlægger dagen, aftaler vi, hvad der skal købes ind til jeres besøg. Jeres pris er altid vores indkøbspris.
Send en mail eller ring til Fælleskontoret for MYRTHUE – Natur, Kultur & Læring.
